Corazones de alcachofa con jamón

Ingredientes
Alcachofas….500 gr.
Cebolla…..Una
Tomate…..Tres
Ajo…..Uno
Jamón….Cuatro lonchas
Caldo de jamón……300 cc
Sal
Lechuga….Unas hojas.
Vino blanco…..100 cc
Guindilla….Una pequeña
Harina…Una cucharada rasa

Elaboración
Cocinamos las alcachofas en agua hirviendo y sal, con un chorrito de zumo de limón para que queden blancas, durante 20 minutos, reservamos.

En un recipiente ponemos aceite, cebolla, el tomate rallado, lo dejamos hacer, añadimos sal y el vino blanco, la harina, guindilla, rehogamos un poco, incorporamos el caldo de jamón, dejamos cocer.

Incorporamos las alcachofas.

Cortamos la lechuga después de lavarla, en tiras finas, lo mismo el jamón serrano, incorporamos todo al guiso y cocinamos unos minutos antes de servir.