Merluza a la Portuguesa

 

Ingredientes

 

Merluza.......Cuatro rodajas

Cebolla....Una

Pimiento rojo......Medio

Ajo.....Tres dientes

Guisantes......150 gr

Tomate frito con aceite de oliva......Un brik

Laurel.....una hoja

Perejil....Un toque

Pimienta....Un toque

Tomollo....U toque

Sal

Vinagre....Un toque

 

Elaboracion

 

Salpimentamos las rodajas de merluza y reservamos

En un plato, batimos bien un huevo con sal, un toque de ajo, perejil y una cucharadita de harina, rebozamos la  merluza y freimos, reservamos

En una olla ponemos aceite, la cebollo y pimiento rojo cortado de juliana, salpimentamos, ponemos un toque de tomillo, dejaremos que se haga hasta que este tierno, sobre uos 15-20 minutos

A continuacion podemos añadir el brik de tomate mas ota medida del mismo envaso de agua, el toque de vinagre ( de buena calidad )  los guisantes , rectificaos de sal si precisa , dejaremos guisar otros 5 minutos y al final añadiemos el pescado dejando que se haga junto a la salsa unos minutos , tres cuatro minutos suficiente

 

Acompañamiento

 

Patatas cocidas