Buey de Mar / Ñocla

 

Ingredientes

 

Buey de mar.....Uno

Agua......Cinco litros

Sal......70 gr por litro

Laurel......Tres, cuatro hojas

Sidra....Un toque

Vino blanco.....Un toquea 

Huevo.....Uo cocido

 

Elaboracion

 

Cocer el marisco

 

Necesitaremos un recipiente amplio y alto, podremos los 5 litros de agua, la sal y las hojas de laurel , dejaremos que comience a calentar, templada el agua colocamos el marisco el fondo de la olla con las patas hacia arriba, cuando hierva, comenzamos a contar el tiempo de coccion, esta pieza necesito 20 minutos

Tendremos en cuenta que al terminar el tiempo de coccion lo sacaremos a un recipiente con agua fria con hielo para cortar la coccion

 

Preparacion del carro

 

Podemos poner un poco de cebolla ( opcional ) huevo cocido y sidra o vino blanco, mezclamos todo bien o como usted guste