Tajine de garbanzos y verduras

Ingredientes
Garbanzos……400gr.
Carne de ternera…..300gr.
Cebolla….Una
Pimiento verde….Uno
Calabacín…..Uno
Tomates….Dos
Sal
Pimienta blanca
Orégano
Albahaca

Elaboración
Troceamos todas las verduras en forma de bastones, excepto la cebolla que la picamos finita, retiramos la piel del tomate.

En el Tajine, ponemos aceite y freímos la carne cortada en daditos, no muy pequeños, ya dorada añadimos la cebolla y dejamos pochar unos diez minutos, añadimos sal, pasado este tiempo, ponemos los garbanzos, cocidos previamente, sobre la carne, las verduras en forma de abanico, combinando los colores, le agregamos sal y las especias, cuidando de no pasarnos en cantidad.

Cocinamos durante unos 40 minutos a fuego suave.

Podemos acompañar el plato con Cuscus, seguiremos las recomendaciones del fabricante, yo lo único que vario es el liquido, en vez de agua utilizo caldo de ave y cuando ya esta hecho le pongo como 25 gr. de mantequilla y queda suelto y con buen sabor.