Albondigas de ternera con champiñones en salsa rubia
Carne de ternera ( triturada )..... Medio kilo
Cebolla....Una pequeña
Ajo...Dos dientes
Huevo....Uno
Pimienta
Sal
Pan rallado...Una cucharada
Perejil
Harina
Champiñones.....200 gr
Vino blanco
Elaboración
Preparamos, la cebolla ,ajo,perejil, muy finito, batimos el huevo, incorporamos todo a la carne, junto con la sal, pimienta y pan rallado y mezclamos todos los ingredientes muy bien , dejamos reposar en la nevera unas horas.
En una sartén ponemos aceite, enharinamos las bolas de carne, freímos y reservamos.
Para la salsa rubia
Recipiente, ponemos aceite, la cebolla , los dientes de ajo, cortado todo muy fino, incorporamos el vino blanco, dejamos pochar unos diez minutos, añadimos , una cucharada de harina, la sal , el agua sobre medio litro, cuidado con los grumos, ya podemos incorporar las albóndigas, los champiñones, y dejamos cocer todo a fuego lento durante unos cuarenta minutos o hasta que la carne este tierna.
