Lenguado relleno de marisco con ensalada

Ingredientes

Lenguado.....Uno de buen tamaño
Cebolla....Media
Aceite
Ajo...Un toque
Mejillones....Seis
Gambas.....Seis
Almejas.....Seis,ocho
Vino blanco seco
 Huevos....Dos
Harina
Pan rallado

Elaboración
 
El pescado,limpio por dentro y sin la espina central, ponemos sal y reservamos
En una sartén con aceite, ponemos a pochar la cebolla, troceada finita, cuando vemos que esta transparente ponemos los mejillones en trocitos pequeños, también las gamba y almejas ( yo las compre congeladas , previamento descongelo el maisco ) añadimos un chorrito de vino blanco, un toque de ajo en polvo y dejamos que termine de hacerse todo, vemos si necesita algo de sal  y  reservamos
Ya fria esta elaboracion, rellenas el leguado
Preparamos uno o dos huevos batidos,harina y pan rallado
tendremos dispuesta una satén con aceite bien caliente, pasamos el pescado por harina, huevo y pan rallado ,( este es el orden ) , freímos hasta que quede doradito
Se me ocurrió hacer una ensalada con tomate , lechuga ,aceitunas, gambas, espárragos, manzana, muez, y nos gusto como acampañamiento