Judias verdes finas con champiñones y huevo cocido

 

Ingredientes

 

Judías verdes.....300gr 

Campiñones.......400 gr

Ajos.........Tres o cuatro dientes

Huevos......Dos

Aceite.......Cuatro cucharadas

Sal

 

Elaboración

 

Necesitamos una  olla para cocinar las Judías, previamente las lavamos y troceamos, pondremos agua con poca sal y dejaremos cocinar durante 12/15 minutos, comprobar que ya están blandas.

 

Champiñones, tenemos que lavar bien para retirar la tierra que pueda tener, a continuación los secamos y troceamos.

 

En una sartén grande, pondremos la cuatro cucharadas de aceite , incorporamos los ajos rallados y dejamos que se dore un poco , pondremos los champiñones con  toque de sal y dejaremos cocinar 3/4 minutos , incorporamos las judías  con 3/ 4    cucharadas de agua de  cocción y dejaremos que se haga durante  5/6 minutos.

 

 

Nota   Como cocinar huevos: 

 

En una olla ponemos agua a hervir, cuando vemos que comienza a hervir, dejamos cocinar 10 minutos, retiramos del fuego retiramos el agua  y ponemos a enfriar en agua fría del grifo.

 

Nota     El huevo ya cocido lo rallamos para la presentación

Guisantes con taquitos de jamón y zanahoria

 

Ingredientes

 

Guisantes.....300gr

Zanahoria.......100gr

Cebolla.......Una

Ajo......Tres, cuatro dientes

Vino blanco seco.........Tres o cuatro cucharadas

Jamön en taquitos .......Un embase

Aceite........Tres cucharadas

 

Elaboración

 

Los guisantes y zanahoria los pondremos a cocinar en agua unos 10 minutos y reservamos.

 

En la sarten puse unas 4 cucharadas de aceite, incorpore la cebolla rallada con los tres dientes de ajo y dejamos cocinar unos 7 minutos.

 

Incorporamos las verduras y los taquitos de jamón, dejaremos cocinar unos 10 minutos, podemos añadir un huevo cocido.

 

Medallones de merluza a la plancha con pimientos asados y arroz blanco

 

Ingredientes

 

Merluza....Tres

Pimientos asados......Cuatro

Sal....Un pellizco

Ajo...Un pellizco

Perejil...Un pellizco

Aceite...Una cucharadita

Leche entera....Una cucharada

 

Elaboración

 

Para sazonar la merluza necesitamos un mortero

Chorrito de aceite , sal , perejil , ajo y maceramos bien los ingredientes , dejaremos adobar el pescado durante unos 5 minutos

 

Sartén ,temperatura alta , incorporamos el pescado dejando que se selle durante un minuto por cada lado , reservamos

 

Para los pimientos , utilizamos el mismo aceite , una cucharada de leche , colocamos los pimientos , dejaremos hacer durante 2 / 3 minutos por cada lado

 

El arroz blanco ( opcional )