Cocido de garbanzos

Garbanzos……500gr.
Chorizos….Dos
Morcilla o Moscancia….Dos
Jamón……200gr.
Zanahorias…..Dos
Ajo puerro…..Uno
Azafrán…Un sobre
Patatas…..Dos o tres

El día anterior ponemos los garbanzos a remojo con agua templada y sal
Ponemos el chorizo y la morcilla en un recipiente con agua para suelten parte de su grasa, previamente pinchamos la piel.

Recipiente, ponemos los garbanzos, sin el agua del remojo, añadimos el resto de ingrediente, las verduras troceadas, sin las patatas, añadimos agua hasta cubrir y un poco mas y comenzamos la cocción a fuego lento aproximadamente durante dos horas.

Retiramos toda la espuma que sueltan.

Ya los garbanzos tiernos, añadimos el azafrán y las patatas troceadas en los últimos quince minutos .