Sopa de pescados y mariscos

Ingredientes:
Cebolla…Media
Ajo…Un diente
Tomate….Uno
Aceite
Carcasas de pescados y marisco
Pixin….Una cola
Merluza….150gr
Almejas…. 150gr
Langostinos….150gr
Pan del día anterior….Tres, cuatro rebanadas
Azafrán…Unas hebras, o molido

Elaboración:
En una cazuela, con aceite, ponemos el ajo picado fino, que se haga un poco, añadimos la cebolla y el tomate, dejamos que se haga sin prisa, casi al final añadimos vino blanco seco y las rebanadas de pan, pasamos por la batidora.

En otra cazuela con aceite, ponemos todas las carcasas, doramos para que suelte los jugos, aproximadamente cinco, ponemos el agua y dejamos cocer durante unos treinta minutos, ya listo pasamos el caldo resultante a la cazuela de las verduras, por supuesto colado, dejamos que se haga un par de minutos y vamos incorporando las almejas, el azafrán, los pescados, troceados, un poco de guindilla si gusta, y por ultimo los langostinos que previamente habremos pelado, rectificamos de sal si precisa.