Pulpo a la gallega

Ingredientes
Pulpo.....Un Kilo trescientos
Patatas....Tres, cuatro
Sal
Aceite
Pimentón de buena calidad....Una cucharadita
Cebolla....Una

Elaboración
Limpiamos el pulpo.

Ponemos una olla con agua al fuego y la llevamos a ebullición, sin sal, podemos cocerlo con una cebolla.

Cuando el agua hierba metemos el pulpo y lo sacamos, así tres veces, después lo dejamos cocer unos 30 minutos, lo pinchamos antes de sacarlo para ver si esta a punto, retiramos.

Ya casi templado, podemos trocearlo y lo dejamos adobar con el aceite y pimentón, antes de servir pondríamos la sal.

Cocemos las patatas con agua y sal, las dejamos enfriar y troceamos.

Nota: El pulpo es necesario congelarlo durante 24 horas.