Pimientos rellenos de carne

Ingredientes
Pimientos morrones.....Cuatro
Ternera    picada .....250 gr
Carne de cerdo picada.....250 gr
Ajo.....Tres dientes
Perejil
Nuez moscada
Pimienta molida
Sal
Huevo.....Uno

Elaboración
Mezclamos la carne con el resto de ingredientes en un recipiente, preferible que sea de cristal, dejamos reposar una media hora.

Lavamos bien los pimientos y retiramos las semillas, rellenamos con la carne, reservamos.


Para la salsa
Puerro....Uno
Cebolla...Una
Ajo....Dos dientes
Aceite
Sal
Pimentón....Una cucharadita
Caldo de pollo

Elaboración
En un recipiente ponemos el aceite,el puerro troceado, la cebolla también troceada, ajos y sal, que se poche un poco, sobre unos diez minutos, ya listo,  podemos poner el caldo de pollo introducir los pimientos ya rellenos para cocinarlos durante unos 30 minutos, dejamos enfriar un poco y podemos pasar la salsa.

Acompañamiento
Cocemos unas patatas con agua sal y una hoja de laurel durante unos cinco minutos,retiramos del agua, después las freímos.