Solomillo de cerdo en salsa de manzana y esparragos trigueros

Ingredientes

Solomillo de cerdo.....Uno
Sal
Pimienta

Elaboración
Salpimentamos el solomillo, dejamos que tome sabor durante unos 10 minutos

Para la salsa

Cebollas....Dos
Manzana reineta....Dos
Sal
Vino blanco seco....Medio vaso
Pelamos las cebollas y las manzanas,troceamos fino, reservamos
Para hacer este plato utilizo la olla rápida, ponemos aceite, ya caliente,  incorporamos el solomillo dejamos que se dore y retiramos.
En el mismo aceite ponemos las cebollas y manzanas, sal y el vino blanco, dejamos que se haga durante unos 15 minutos, pasado este tiempo abrimos la olla e incorporamos la carne, la cual dejaremos que se haga 10-12 minutos, no mas tiempo ya que se seca mucho, dejamos reposar unos minutos, de nuevo abrimos la olla ,retiramos la carne y pasamos la cebolla y manzanas por el pasapures, tendremos una rica salsa

Espárragos

Lavamos bien con abundante agua, quitamos las partes mas duras
Plancha bien caliente, ponemos aceite, colocamos los espárragos con sal gruesa y dejamos hacer sobre  unos 5 minutos por cada lado, el tiempo depende del grosor del esparrago

Solomillos de bacalao con verduras al horno

Ingredientes

Lomos de bacalao......Dos
Cebolla.....Una
Pimiento Rojo....Uno
Pimiento verde.....Uno
Ajo....Dos diente
Vino blanco...Un chorrito
Sal
Pimienta
Patatas.....Dos

Elaboración

Precalentamos el horno a 220º durante unos 10-15 minutos
Troceamos las verduras en tiras finas y las ponemos a pochar en una sartén con aceite sal y pimienta, salteandolas unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas
En una fuente para horno, disponemos una camita de verdura, sobre ella ponemos los trozos de bacalao y pasamos la fuente al horno, antes regamos el pescado con un chorrito de aceite y vino blanco, bajamos la temperatura del horno a 180º, lo tenemos durante 20-25 minutos dependiendo del grosor del pescado
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Acompañamiento

Podemos hacer unas patatas fritas o también un arroz blanco
Sencillo pero con buen sabor y rápido