Pollo al horno con verdura y patatas

Ingredientes

Pollo.....Un kilo  medio

Para el adobo 

Mantequilla.......tres, cuatro cucharadas
Sal
Ajo......Dos,tres dientes
Vino blaco.....Un chorro
Perejil...Un puñado
Preparamos la mezcla para adobar el pollo en un cuenco, todo cortado muy fino, levantamos la piel del pollo de las pechugas como de los muslos por ambas caras y con una cucharilla introducimos el adobo y extendemos el producto haciendo una pequeña presion con las manos.
En la parte trasera tambien adobamos con un limon cortado en cuartos, sal ,ajos cuatro dientes cortados en cuatro y por ultimo una ramia de romero, hecho esto bridamos el pollo y reservamos en la nevea hasta el dia siguiente

Horno a 200º

Cebollas...Dos cortadas en juliana
Zanahoria...Dos, cortadas en diagonal
Patatas...Cuatro, cortadas no muy finas
Tomates....Cuatro, cortados en cuartos
Sal y pimienta
En una bandeja para hornear, ponemos aceite,sobre ella la cebolla, patatas, zanahorias, tomates la sal y pimienta, el pollo encima, metemos la bandeja al horno, tiempo aproximado una hora y cincuenta minutos

Caldo para regar el pollo

Vino blanco 150cc, agua 150 cc, pastilla de cado una, pimienta como 50 gr,dejamos hervir tres, cuatro minutos y con este caldo regamos el pollo hasata finalizar el tiempo de horneado

Salteado de champiñones

Ingredientes:

Campiñones....Un envase pequeño
Huevos.....Dos
Cebolla......Media
Sal
Aceite
Leche.....Cien cc

Elaboración

En una sartén con aceite ( virgen extra ), ponemos la cebolla cortada muy fina pochar, nos llevara de 8 a 10 minutos
Mientras tanto batimos los huevos con la leche
Ya lista la cebolla,incorporamos los champiñones, los huevos, añadimos sal y comenzamos a revolver todo hasta que los huevos tengan un aspecto grumoso