Pechugas de pollo con frutos secos y manzana

Ingredientes
Pollo....300 gr
Ciruelas.....100 gr
Pasas.....100 gr
Anacardos.....100 gr
Piñones.....100 gr
Cebolla....Una
Sal
Narajas......Tres
Manzana tipo gloden....Una

Elaboración
En un recipiente ponemos el aceite, pasamos un poco los trozos de pollo  reservamos.

En el mismo aceite poneos la cebolla a pochar, ya lista,  añadimos los trozos de pollo,las ciruelas, la manzana troceada en gajos, no demasiado finos, pasas,piñones, anacardos, el zumos de las tres naranjas y la pulpa, rectificamos de sal si precisa y dejamos cocer durnate unos 20 minutos.

Vichyssoise

Ingredientes
Puerros......Dos
Cebolla.....Una
Patatas.....Dos
Mantequilla....Cincuenta gr
Aceite
Caldo de pollo.....Doscientos cc
Sal
Nata....Cien cc
Cebollino

Elaboración
En un recipiente ponemos la mantequilla y el aceite, los puerros ( solo la parte blanca ) troceados finamente y la cebolla, dejamos pochar despacio ( que no coja color ), preparmos las patatas troceadas, las incorporamos junto con el caldo de pollo hasta cubrir los ingredientes, dejamos que se haga, sobre unos 20 minutos, rectificamos de sal si precisa,  retiramos del fuego y dejamos que se enfrie.

Tituramos con la batidora y pasamos las verduras por el chino o colador, por ultimo ponemos la nata, pasamos a la nevera para en friar.

Presentación
Utilizamos el cebollino, es opcional.

Este plato lo podemos tomar frio o a temperatura ambiente.