Lomo de bacalao con tomate al horno

Ingredientes
Lomos de bacalao....Cuatro
Cebolla...Una
Tomates...Tres, cuatro
Sal
Ajo
Pimienta
Patata..Una,dos
Vino blanco seco...Un chorrito
Champiñones laminados...Tres, cuatro

Elaboración

Lo primero haremos la salsa de tomate
En una sartén con aceite ponemos los tomates sin piel y troceados pequeño, ya que se hacen primero, incorporamos la cebolla, trocitos pequeños, ajo,sal y pimienta, vino blanco y a cocer durante 15-20 minutos, reservamos
Precalentamos el horno a 200º durante diez quince minutos
Cortamos las patatas, panadera
Si tenemos freidora, las freímos hasta que estén doradas, reservamos
En una fuente de horno, ponemos una base de tomate, sobre ella las patatas, disponemos el pescado con una cucharada de tomate y pasamos la bandeja al horno bajando la temperatura a 180º, dejamos hornear sobre unos 10 minutos

Acompañamiento

Se me ocurrió hacer unos champiñones laminados, aderezados con sal y ajo, les di una vuelta en la sartén con aceite y listo, usted, a su gusto

Conejo guisado

Ingredientes

Conejo...Mediano troceado
Sal
Ajo
Pimienta
Aceite
Cebolla,,,Una,dos
Pimiento rojo....Uno
Tomate...Uno,dos
Vino blanco seco
Arroz blanco

Elaboración

Salpimentamos el conejo la noche anterior y reservamos en nevera
En una sartén con aceite, freímos las piezas de conejo hasta que este doradas y reservamos
En olla rápida, ponemos un fondo de aceite, incorporamos la cebolla, pimiento rojo, dejamos que se rehogue un poco e incopormos el tomate, todo troceado finamente, sal , vino blanco, ponemos las  piezas de conejo, probamos de sal, y dejamos que se haga durante unos 30 minuto,

Acompañamiento

Como veis hice un arroz blanco, también la va bien patatas fritas, cocidas etc, a su gusto