Coloflor con bechamel y trocitos de jamon

Ingredientes

Coliflor.......Una

Bechamel

Mantequilla....90 gr
Harina......90 gr
Jamón.......100 gr
Leche entera....Un litro
Queso para fundir
Sal
Pimienta blanca
Nuez moscada

Elaboración

Ponemos a cocer la coliflor en agua con sal y un chorrito de leche ( la leche quita acidez a la verdura y el olor tan fuerte ) durante unos 30 minutos, retiramos y reservamos.
Mientras tanto ponemos a hervir la leche.
En un recipiente ponemos la matequilla a fundir, añadimos la harina, le damos unas vueltas y vertemos la leche , el jamón,  comenzamos a remover con las barrillas hasta que coja insistencia, comprobamos de sal ,toque de pimienta y nuez moscada, dejamos cocinar sobre unos 5-10 minutos
En una bandeja de horno ponemos la coliflor, sobre ella la bechamel, el queso, y la pasamos al horno para que gratine

Merluza cocida con verduras

Ingredientes

Caldo de pescado.....Un litro
Merluza....Dos, tres raciones
Patatas....Tres, cuatro
Cebolla....Una, dos
Zanahoria....Dos
Guisantes.....150-200gr
Pimentón de la Vera....Una cucharadita
Aceite
Ajos....Dos dientes

Elaboración

Ponemos el caldo de pescado a calentar
Pelamos y torneamos las patatas, incorporamos al caldo, pelamos la cebolla y cortamos en cuartos, igual que la zanahoria e incorporamos al caldo, dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas, entonces ponemos los guisante, por ultimo incorporamos la merluza,(  yo la compre congelada, previamente la descogele ) incorporamos el pescado y dejamos cocer unos dos minutos, si la pieza es mas gruesa, dejamos cocer 3 minutos
En una sartén ponemos aceite, los dos dientes de ajo laminados hasta que se doren, retiramos del fuego e incorporamos el pimentón, verter sobre el pescado
Sencillo y bajo en calorías