Libritos de jamon y queso con guarnicion de verduras

Ingredientes

Lomo de cerdo....Rodajas cortadas  finas y en libro dos
Jamón natural.......Dos rodajas
Queso en lonchas......Una
Sal
Pimienta
Huevos.....Dos
Pan rallado
Aceite

Elaboración

Preparamos las rodajas de lomo, salpimentando, ponemos el queso y jamón reservamos
En una sartén ponemos aceite bien caliente; pasamos las rodajas de lomo por el huevo, bien batido con sal, después por el pan rallado y freímos hasta que estén doradas

Acompañamiento

A mi me gusto con verduras, para este plato utilice verduras congeladas
En una sartén ponemos aceite, cebolla cortada fina, añadimos las verduras descongeladas y salpimentadas, caldo de verduras o pastilla concentrada, dejaríamos cocinar hasta que estén blandas

Magdalenas con mantequilla caseras

Ingredientes

Huevos enteros....Tres
Harina....200gr
Azúcar.....125 gr
Leche entera.....50 cc
Aceite de girasol......80cc
Mantequilla.....125 gr
Levadura química......Un sobre
Ralladura de limón....Opcional

Elaboración

En un recipiente, ponemos la mantequilla durante 1 minutos en el microondas ( tapado ya que salpica bastante ) dejamos atemperar.
En un bol ponemos los 3 huevos con el azúcar y comenzamos a batir, hasta que se integren perfectamente todos los ingredientes; incorporamos la mantequilla poco a poco, el aceite y la leche entera poco a poco continuamos batiendo, por ultimo incorporando la harina previamente tamizada con su levadura química, poco a poco hasta que veamos que todo esta muy bien integrado

Nota----Yo dejo esta masa en la nevera por lo  menos 30 minutos

Precalentamos el horno a 220º unos 15 minutos antes de meter la primera bandeja de magdalenas, a los 5 minutos bajaremos la temperatura a 200º, colocaremos la bandeja en la parte baja del horno

Prepararemos el recipiente para el horneado,colocamos el papel rizado en cada hueco, vertemos la masa justo hasta la mitad del envase, ponemos unos granitos de azúcar por encima de la masa y pasamos la bandeja al horno, tardara entre 12-15 minutos en hacerse,

Nota..... Si le apetece porner azúcar sobre la masa antes de poner a hornear , que sea muy poca cantidad porque si no la masa no sube bien y no hará montañita

 Dejaremos enfriar las magdalenas sobre una rejilla ( cuidado que quema )