Guiso de patatas, merluza y mariscos

Ingredientes
Patatas....Un kilo
Cebolla...Una
Pimiento verde....Uno
Aceite
Sal
Caldo de pescado
Azafrán....Un sobre
Ajo
Perejil
Vino blanco seco
Pimienta
Anillas de calamar....100gr
Mejillones..... 100gr
Merluza....150gr
Almejas....200gr
Langostinos....100-150gr

Elaboración
En un bol ponemos las almejas en  agua fría con sal.

En una cazuela ponemos las anillas de calamar a dorar, sin aceite, ya doradas incorporamos el aceite,cebolla, pimiento verde,ajo ,sal, pimienta y vino blanco, azafrán,  las verduras cortadas finamente dejamos que se poche.

Mientras tanto pelamos la patatas y troceamos, cuando estén los ingredientes de la cazuela , incorporamos las patatas con el caldo de pescado, tardaran en cocer sobre unos 15 minutos, rectificamos la sal si precisa.

En los últimos cinco minutos incorporamos la merluza y los marisco.

Para finalizar, espolvorear un poco de perejil.

Espaguetis en salsa de tomate, ternera y queso

Ingredietes
Tallarines......cien gr por persona
Ternera.....300 gr
Queso curado....50 gr

Para la salsa de tomate
Cebolla...Una grande
Tomate....Tres, cuatro
Ajo....Dos dientes
Aceite
Orégano
Sal
Pimienta

Elaboración
Necesitamos dos sartenes, una para dorar la ternera y después reservar,  y otra para la salsa de tomate.

Vamos con la salsa, ponemos la sartén al fuego con aceite, incorporamos la cebolla troceada, tomates, sal ajos y pimienta,dejamos que se poche, ya lista,  la trituramos con el pasapure y reservamos.

En una cazuela alta ponemos agua, cuando rompa a hervir introducimos los tallarines, el tiempo de cocción el que recomienda el fabricante, reservamos.

Presentación
En la fuente, ponemos la salsa de tomate, incorporamos la carne, integramos todos los sabores, ponemos queso rallado por encima.

Filete de ternera con ensalada

Ingredientes
Filete.....Uno
Sal
Ajo
Pimienta
Vino blanco

Elaboración
Adobamos la carne con sal,ajo y pimienta recién molida , reservamos.

Ponemos una sartén a fuego fuerte, sin aceite y cuando ya tenga su temperatura colocamos la carne , la haremos dos minutos por cada lado, mientras tanto preparamos una ensalada como acompañamiento.

En la sartén nos queda  una costra, añadimos un chorro de vino , dejamos que salgan todos los jugos ya tenemos una salsa muy rica.