Pastel de merluza con gambas

Ingredientes

Merluza.....400 gr ( puede ser congelada )
Gambas.....200gr
Langostinos.....4
Aceitunas.....4
Tomate....Un toque
Huevos.....Cuatro
Nata....Un brik pequeño
Pan rallado.....Una cucharada
Cebolla......Una
Mahonesa......La que precise

Elaboración

Percatemos el horno a 180º 
Metemos a calentar una bandeja con agua para el baño maría

En una olla ponemos agua con sal a hervir, bloqueamos la merluza unos 3 minutos, la sacamos y dejamos que se enfrie, reservamos
Después de que la merluza este fría la desmenuzamos y retiramos las espinas que podamos encontar
En una sartén ponemos aceite y sofreímos la cebolla cortada fina ,dejamos unos minutos que se haga e incorporamos la merzula , gambas y el fume que previamente hemos hecho con las cabezas, 8 solo el liquido )
En un bol batimos los 4 huevos, la merluza, el pan rallado y la nata, rectificamos de sal si precisa; ponemos la preparación en un molde rectangular pavimente untado con mantequilla y pan rallado y lo llevamos al horno para hacer el baño maría, tiempo entre 35-40 minutos
La decoración a su gusto y ( cuidado con la sal )

Contramuslos de pollo a la cerveza tostada con champiñones

Ingredientes

Contramuslos de pollo....Cuatro
Champiñones.....Tres , cuatro por persona
Sal
Pimienta
Cebolla......Una
Aceite
Perejil
Ajos...Dos dientes
Cerveza...Una lata tostada ( opcional )

Elaboración

Primero salpimentamos el pollo y lo pasamos por harina de uso normal
En una sartén ponemos aceite para freir el pollo, que quede dorado por ambas caras y retiramos a una fuente; como nos ha quedado demasiada aceite, retiramos una parte que utilizaremos para hacer los champiñones
En un recipiente grande ponemos el aceite del pollo con la cebolla troceada fina, la pasamos unos minutos, incorporamos la cerveza y los trozos de pollo dejamos cocinar unos 20 minutos
En una sartén ponemos el aceite , los champiñones ya limpios, incorporamos los dos dientes de ajo y el perejil y sal, salteamos e incorporamos al pollo, dejando cocinar otros 10 minutos o hasta que el pollo este tierno y la salsa haya espesado

Acompañamiento, patatas fritas, arroz blanco, o a su gusto

Tarta de aroz con leche

Ingredientes

Leche entera......1300 cc
Arroz.......180 gr ( redondo )
Azúcar......130 gr
Gelatina...7 ( en laminas )
Vainilla liquida....Unas gotas ( opcional )
Limón......Tres tiras de la cascara ( sin lo blanco )
Canela en rama....Una
Canela en polvo para la decoración
 
Papel de horno para forrar la base del molde
Para la base de la tarta
Galletas.....250 gr ( yo utilice sencillas )
Mantequilla......Sobre 250 gr

Elaboración
Comenzamos triturando las galletas ,cortamos la mantequilla en pequeños trozos para derretirla en el microondas con cuidado que no se queme, ya lista la incorporamos en las galletas con una pala de cocina y paciencia la integramos.
Preparamos el molde forrando la base con papel de horno y ya listo incorporamos las masa, bien distribuida y apretada para que quede igualada por todos los sitios, pasamos a enfriar en la nevera
En una cazuela grande, ponemos la leche, canela,azúcar,vainilla y las tiras del limón, dejamos hervir, cuando comience a burbujear incorporamos el arroz, bajamos el fuego a medio y comenzamos a remover,( es muy importante para que no se pegue en el fondo )
Cuando el arroz este en su punto, retiramos el recipiente del fuego y quitamos la canela en rama y los trozos de piel de limón
Gelatina la hidratamos siguiendo las instrucciones del fabricante e incorporamos cuando el arroz haya perdido algo de temperatura ( el arroz tiene que estar caliente, remover bien toda la preparación )
Sacamos el molde de la nevera , incorporamos el arroz bien repartido, dejamos que se enfríe antes de pasar de nuevo a la nevera, yo la dejo toda la noche.

Tiempo de la preparación, sobre unos cuarenta minutos
La decoración, a su gusto