Muslos de pollo a la naraja

Ingredientes

Muslos de pollo......Cuatro
Cebolla....Dos
Ajos.....Dos dientes
Zanahoria.....Una
Naranjas.....Cinco
Limones.....Uno
Aceite
Sal
Pimienta
Semillas de sesamo
Perejil
Caldo de pollo....Un vaso

Elaboracion

Lo primero salpimentamos los muslos y reservamos
Toceamos las verduras, fino, reservamos
Exprimimos las naranjas, necesitaremos 250 ml ,el zumo del limon y reservamos

Comenzamos
En una olla amplia ponemos tres , cuatro cucharadas de aceite, sellamos los muslos y reservamos
Aprovechamos el mismo aceite para pochar las verduras, dejaremos que se hagan durnte unos 5 minutos.
Incorpoamos los zumos de naranja , limon , el caldo de pollo ( en su defecto una partilla de concentado de pollo )dejaremos cocinar unos 15 minutos
Nota -Para que la salsa quede fina, le paso la batidora
Añadimos a esta salsa los muslos, dejaremos cocinar ente 15-20 minutos o hasta que los vea blandos, rectificaremos de sal si precisa

Acompañamiento

Arroz blanco, le puse unas semillas de sesamo y un toque de perejil para dar color

Conejo guisado con patatas fritas

Ingredientes

Conejo.....Medio
Cebolla....Una grande
Ajo......Dos, tres dientes
Tomate......Uno
Pimiento verde....Medio
Vino blanco.....Medio vaso
Sal
Pimienta
Patata...Una

Elaboracion

Salpimentamos el conejo y resrvamos
Preparamos todas las veduras, cortadas en pequeños trozos

Nota....Yo utilice la olla rapida

En el fondo de la olla ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite, sofreimos el conejo hasta que este doradito y reservamos
Sobre este aceite ponemos todas las verduras, las dejamos pochar unos minutos, incorporamos el vino blanco, por ultimo el tomate rallado,  tambien el conejo y rectificamos de sal si precisa, dejaremos cocinar 15 minutos

Arroz negro con sepia, calamares y langostinos

Ingredientes

Arroz.....100 gr por comensal
Sepia......150 gr
Calamares.......150 gr
Laostinos.......Ocho
Tomate.....Uno
Ajo......Dos dientes
Pimiento rojo....Un cuarto
Pimiento verde.....Un cuarto
Cebolla....Una
Vino blanco......Medio vaso
Aceite
Sal
Tinta de calamar......Dos sobes

Elaboracion

FUME...------Utilizaremos para hacer este rico caldo para el arroz, las carcasas delos langostinos, restos de pescados , espinas etc , y comenzamos

Pondremos una olla alfuego con aceite, dejamos que comiencen a tostarse los pescados y suelten sus jugos ( durante unos 10 minutos ), incoporamos el vino blanco, sal y agua y dejaremos cocinar durante uos 15 minutos

Nota......Caldo que utilizaremos para hacer el arroz, tendremos encuenta que sera el doble de la canidad de arroz

En una paellera con aceite sofreiremos la sepia , calamar , cortados en pequeños trozos durante unos minutos, 3-4, y  retiraremos a un lado, incorporaremos los dientes de ajo cortados en trozos pequeñitos, que se sofrian hasta ver un tono doradito; añadiremos la cebolla pimientos, una cuchaadita de ( pimenton dulce, opcional  ), todo en tozos pequeños ya que hace mas rapido ,   por ultimo añadiremos el vino blanco y el tomate rallado ( dejaremos sofreir todo sobre unos 15 minutos, por supuesto incluyendo los pescados

Ya todo listo, nos toca el arroz , lo distribuiremos regularmente por la paellera, el caldo caliente y teniendo en cuenta que por cada medida de arroz son dos de caldo, la tinta diluida en el caldo, rectificamos de sal si precisa y dejaremos que se haga 18-20 minutos a fuego medio