Tajine de ternera,verduras y garbanzos

Ingredientes
Ternera……300 gr.
Garbanzos……300 gr.
Zanahoria……..Dos
Tomate………Dos
Patatas……Dos
Pimiento rojo…Uno, medio si es muy grande
Sal
Pimienta
Jengibre
Pimentón
Comino

Preparación
Salpimentamos la ternera troceada y doramos bien en el aceite para sellar, añadimos las zanahorias troceadas, los tomates en daditos y el pimiento, dejamos hacerse un poco para que se integren los sabores, añadimos las patatas, el pimentón, jengibre, comino.

Rectificamos de sal y agua si precisa, añadimos los garbanzos y dejamos cocinar durante una hora aproximadamente.

Empanadillas de arroz con leche

Ingredientes
Obleas para empanadillas…..Diez
Arroz con leche….Dos embases

Preparación
Disponemos las obleas en la zona de trabajo, colocamos en el centro unas dos cucharaditas del arroz con leche, las sellamos bien y freímos en aceite de semillas por ser más ligero.

Preparamos un plato con papel absorbente, dejamos escurrir las empanadillas.

Espolvoreamos con azúcar glas.

Tiramisu

Ingredientes

Bizcochos …..Ocho, diez
Huevos………Dos
Azúcar glas….Dos, tres cucharadas
Queso Mascarpone…….250 gr.
Leche…….300 cc.
Café en polvo…..Dos, tres cucharadita al gusto
Fideos de chocolate para cubrir

Elaboración
Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

En un recipiente ponernos las yemas con el azúcar y batimos hasta conseguir el doble del volumen, sobre 2-3 minutos; añadimos el queso y batimos hasta que quede bien incorporado, incorporamos las claras con movimientos envolventes, reservamos.

Mojamos los bizcochos en la mezcla de la leche con el café y comenzamos a poner la primera capa de bizcocho en el plato o fuente de presentación, sobre ella vertemos parte de la mezcla, ponemos otra capa de bizcocho, ponemos el resto de la mezcla y rematamos con los fideos de chocolate
Reposo en la nevera dos o tres horas.

Crema de calabaza

Ingredientes

Calabaza……400 gr.
Puerro……..Uno
Zanahorias…….Dos
Patatas…....Dos
Aceite
Sal
Curri
Nata de cocinar…...50 cc.

Elaboración
Pelamos y troceamos todas las verduras, (utilizaremos la olla rápida para la cocción), añadimos un chorrito de aceite, sal, curri un toque, o al gusto, nata, llenamos la olla de agua hasta cubrir y dejamos cocer durante unos 20 minutos, ya listo, trituramos con la batidora.

Mejillones en salsa

Ingredientes

Mejillones…….Un kilo
Ajos…….Dos, tres dientes
Guindilla…….Media
Vino blanco
Harina….Una cucharada
Perejil picado….Una ramitas
Aceite
Agua

Elaboración
Tenemos un recipiente, ponemos suficiente cantidad de aceite, doramos los ajos laminados, añadimos la harina y dejamos tostar un poco, añadimos el agua y removemos para que no salgan grumos, añadimos el vino blanco y los mejillones, tapamos el recipiente hasta que los mejillones se abran, ya listos, espolvoreamos el perejil antes de pasar a la mesa.