Flan con bizcocho y almendras

Ingredientes
Leche condensada....150 cc.
Leche entera.....150 cc
Huevos.......Dos
Bizcohos....Dos
Almendras tostadas
Caramelo liquido
Ralladura de limón
Nata....Un brik pequeño

Elaboración
Preparamos el horno a 180 º.

En la base de la flanera ponemos bizcocho, almendras troceadas y un poco de caramelo liquido.

En un recipiente ponemos la leche condensada, la leche natural, los huevos y la ralladura de limón, poco, batimos bien y vertemos la mezcla sobre el bizcocho.

Preparamos una bandeja para el baño maría, ponemos el flan o flanes y lo pasamos al horno durante unos 35-40 minutos, ver si esta cuajado antes de sacarlo del horno, dejamos enfriar.

Presentación
Desmoldamos el flan y vertemos un poco de caramelo liquido.

Montamos la nata y la ponemos como acompañamiento.

Mermelada de fresa

 

Ingredientes

Fresas........Un kilo

Azúcar.....150 gr.

Elaboración

Lavamos y troceamos las fresas.

Preparamos un recipiente, ponemos las fresas con el azúcar a fuego lento durante 35-40 minutos, removemos con frecuencia al comienzo de la cocción para que no se peguen, ya listas podemos pasarlas a los envases para hacer el vacío.

Vacío:En una olla ponemos agua hasta cubrir la mitad de los envases; cerramos bien la tapa y dejamos cocer durante unos 30 minutos, pondremos un paño en el fondo de la olla para que no rompa el envase de vidrio.

Requeson con miel y nueces

Ingredientes
Requesón......Cien gr por comensal
Nueces.......Tres,cuatro por comensal
Miel......Una cucharada, de buena calidad

Presentación
Preparamos en un plato de postre, ponemos el requesón, haciendo un hueco en el centro, colocamos las nueces y bañamos con miel.

Lomo de cerdo

 

Ingredientes

Lomo.....Quinuentos gr.

Manzanas reineta.....Dos

Cebollas medianas....Dos

Sal

Pimienta

Concentrado de carne...Uno

Vino blanco

Patatas....Dos, tres

Elaboracion

Salpimentamos el lomo,lo atamos para darle forma y reservanos.

Troceamos las manzanos y cebollas, reservamos.

En la olla rapida, ponemos aceite y sellamos el lomo, retiramos, en el mismo aceite ponemos a pochar las manzanas y cebolla, que se doren, incorporamos el vino y el concentrado, que se haga un poco, y por ultimo ponemos la carne, cerramos la olla y dejamos cocer durante 15 minutos, apagamos el fuego y que repose antes de trocear la carne.

Salsa, la preparamos con las verduras y manzanas, pasapures.

Freimos las patatas como acompañamiento.

Tatin de manza, Uvas pasa y Arandanos

Ingredientes 
Lamina de hojaldre……Una
Manzanas reineta…..Cuatro grandes
Uvas pasas….Cincuenta gr
Arándanos……Cincuenta gr.
Azúcar de caña…Dos, tres cucharadas
Canela en polvo…Dos toques
Mantequilla….Cincuenta gr.
Azúcar  glas

Elaboración 
Precalentar el horno a 180º.

El día anterior ponemos a hidratar las uvas pasas.

Pelamos y troceamos las manzanas.

En una sartén grande, ponemos la mantequilla, añadimos las manzanas y salteamos hasta que estén tiernas, añadimos el azúcar, la canela, las uvas pasas y los arándanos.

Tenemos un recipiente para el horno, donde vertemos la preparación, cubrimos con la lamina de hojaldre y horneamos  durante 20-25 minutos o hasta  que el hojaldre este doradito, dejamos enfriar un poco para poder pasar  la tarta al plato de presentación.

Cubrimos con azúcar glas.