Arroz con verduras, frutos secos, pollo

Ingredientes
Arroz....250 gr.
Pollo....... Una pechuga
Puerro....Uno
Zanahoria.....Una
Tomate.....Uno
Calabacin....Uno
Sal
Pimienta
Orejones.....Seis-Ocho
Uvas pasas.....50gr.
Dátiles....Seis-Ocho
Ciruelas....Seis-Ocho
Vino dulce......250-300  cc.yo utilizo Pedro Ximenez

Elaboración
Troceamos y sal pimentamos el pollo , freímos y reservamos.

Hacemos un arroz blanco y reservamos.

Troceamos y pochamos las verduras, reservamos.

Ponemos las frutas secas con el vino dulce a reducir hasta que estén tiernas, reservamos.

Presentación del Plato
Colocaremos primero el arroz, sobre el las verduras, el pollo , las frutas y salseamos con la reducción.

Tarta con melocotones naturales

Ingredientes
Melocotones......Tres
Mermelada de melocoton......Tres cucharadas
Huevo....Uno
Masa quebrada
Almendras laminadas.....Cincuenta gr.

Elaboracion
Precalentamos el horno a 200º.

Lavamos los melocotones bien y los cortamos en gajos, sobre la masa quebrada extendemos las tres cucharadas de mermelada en el centro, ponemos los melocotones en forma circular y recojemos la masa dandole forma, pintamos la masa con el huevo y la pasamos al horno a 180º durante unos 25-30 minutos, ver cuando esta hecha.

Masa quebrada
Harina .....250 gr
Mantequilla......125 gr. en pomada
Sal.....Un pellizco
Ralladura de limon al gusto
Huevo.....Uno
Leche entera....Un chorrito
Azucar glas.....100gr.

Integrar bien todos los ingrediente sin amasar demasiado porque la masa endurece, despues poner la masa en el frigorifico al menos durante 30 minutos, para extender mejor entre dos papeles de horno, uno de ellos nos servira para no ensuciar la bandeja del horno.

Haremos tambien una mezcla de harina,mantequilla, azucar glas a partes iguales, el puñado de almendra laminada y lo pondrenos en el centro que queda libre antes de hornear.

Lasaña de carne y verduras

Ingredientes
Placas de lasaña.....Las que se precisen
Ternera picada 500 gr
Cebolla...Una
Calabacin....Uno
Puerro....Uno
Zanahoria....Uno
Sal
Pimienta
Oregano
Bechamel ligera
Queso rallado....Opcional

Elaboracion
Precalentamos el horno a 200º.

Preparamos las placas de lasaña segun sugiera el fabricante.

En una sarten con aceite, pochamos bien todas las verduras, añadimos sal y el oregano.

En otra sarten con aceite pasamos la carne, ya todo listo podemos unir todos los ingrdiente.

Necesitaremos un fuente de horno, la untarmos con aceite para queno se pegue, y ya podemos poner las placas en el fondo, despues  ponemos una capa de carne con las verduras, capa de placas, verduras y asi sucesivamente, por ultimo una capa de bechamel ligera y ya podemos pasar la bandeja al horno bajando la temperatura a 180 º durante unos veinte minutos.

Lomo de cerdo con queso azul

Ingredientes
Lomo o chuletas de cerdo......500-700 gr
Sal
Pimienta
Ajo
Aceite
Vino blanco seco
Orégano
Queso azul.....100 gr
Patatas......     Una grande

Para la salsa
Caldo de carne....Medio vaso
Miel....Dos cucharadas
Oporto....Medio  vaso
Vino dulce de jerez.....50 gr

Precalentamos el horno a 200º-220 º
Ponemos a reducir los ingredientes de la salsa, reservamos.

En una bandeja de horno ponemos la carne con el ajo,sal pimienta,orégano, aceite sobre todos los ingrediente, el vino y un poco de agua, pasamos la bandeja al horno a máxima temperatura durante 15 minutos, después bajamos la temperatura a 200 º y dejamos asar durante unos 25 minutos, dejamos reposar la carne fuera del horno unos 10 minutos y procedemos a filetear la pieza.

Presentación: Ponemos dos o tres lonchas de lomo  por comensal, unas patatas, sobre el lomo, una loncha de queso fina y salseamos con la reducción.