Fidegua con calamares en salsa americana

Ingredientes

Cebolla....Una
Ajo....2 dientes
Tonate natural....Dos
Concentrado de tomate....Dos cucharaditas ( opcional )
Fideos especiles de fidegua.....200gr
Caldo de pescado......300 ml
Calamares......150 gr
Aceite
Perejil

Elaboracion

Primero preparamos las verduras, cortadas finas y el tomate natural rallado
En un recipiente, ponemos cuatro cucharadas de aceite e incorporamos las verduras junto a las dos cucharaditas de tomate concenrado, los calmares ya roceados y dejamos cocinar unos 20 minutos
Incorporamos el caldo de pescado y los fideos hasta que esten blados o a su gusto
Para finalizar un poco de perejil

Merluza encebollada

Ingredientes

Merluza....Tres piezas
Cebolla......Dos
Ajo.....Tres dientes
Aceite
Perejil....Unas ramitas
Sal
Pimienta
Vino blanco.....150ml

Elaboracion

Preparamos las dos piezas de cebolla en juliana, tres dientes de ajo laminados y comenzamos con la preparacion
En un recipiente ponemos aceite, cuando esta templado incorporamos los ajos laminados la cebolla, sal y pimienta, ponemos el fuego medio y dejamos pochardurante unos 20-30  minutos
El pescado lo salpimentamos , sal, lo pasamos por harina y reservamos
Pasado el tiempo de coccion de la cebolla incoporamos el vino y dejamos que se integre unos minutos .
Ponemos el pescado con la piel hacia arriba y dejamos unos tres minutos que se cocine, le damos la vuelta y dejamos cocinar otos tres minutos
Por ultimo pondremos un poco de perejil para decorar

Ñoquis de patata en salsa boloñesa RAPIDO

Ingredientes

Ñoquis de patata, congelados.....Envase de 500gr
Salsa boloñesa...Un envase

Elaboracion

Descongelamos los ñoquis  en la nevera, de un dia para otro
En una cazuela ponemos agua a hervir con sal, seguimos las indicaciones del fabricante.Sacamos los ñoquis a una fuente e incorporamos la salsa boloñesa
Nos dara dos raciones , en un momento de apuro

Centros de merluza con verduras al horno

Ingredientes

Centros de merluza...Cinco
Pataas....Una
Pimiento verde....Medio
Pimiento rojo::::MedioCebolla....Una
Ajo
Pimienta
Cayena
Aceite Limon.....Uno
Tomate.....Uno
Ajo....2 dientes

Elaboracion

Precalentamos el horno a 200º

Con la mandolina, cortamos la patata , cebolla, pimiento rojo , verde, tomate, salpimentamos
En la fuente para hornear, disponemos las patatas y resto de ingedientes en capas, un buen chorro de aceite y hornearemos durante unos 30 minutos ; pasado el tiempo pondremos la merluza salpimentada y hornearemos durante unos 10 minutos
Para finalizar, sarten con aceite y los ajos laminados, cayena, dejaemos que tome color, sacamos del fuego e incorporamos el zumo del limon en el aceite, para despues verterlo sobre el pescado

Pechugas de pollo rellenas en salsa de champiñones

Ingredientes

Pechugas de pollo.....Dos
Pimienta
Sal
Jamon serrano.....Dos lochas
Queso en lonchas...Dos
Champiñones.......300gr
Tomillo
Romero
Nata para cocinar...Un envase de 250 gr
Caldo de pollo......200ml
Cebolla...Una
Ajo....Dos dientes

Elaboracion

Abrimos las pechugas en forma de libro, colocamos en el centro una loncha de jamon y otra de queso, que funda bien, bridamos cada una de las pechugas, salpimentamos y reservamos.
En un recipiente grande ponemos aceite y sellamos las piezas, cuando ya esten doraditas las retiramos y reservamos
En el mismo aceite, sofreimos los champiñones previamente limpios y troceados, ponemos sal y dejamos que se hagan sobre unos 5 minutos; ya listos retiramos y reservamos

Para hacer la salsa de champiñones

En el mismo aceite de sofreir los champiñones ( quizas necesite un poco mas ), pasaremos la cebolla y ajos, cortados finito, dejaremos que se haga sobre unos 10 minutos a fuego medio, ya listo incorporamos el caldo de ave, la nata, los champiñones y las pechugas, un toque de tomillo y remero, ( si es de su gusto ); dejaremos cocinar unos 13 minutos, durante este tiempo daremos un par de vueltas a las pechugas

Nota :Las pachugas cocinadas mas de quince minutos, se secan  mucho