Arroz con pollo y verduras

 

Ingredientes

 

Pechuga de pollo.....Media

Cebolla.....Una

Pimiento rojo.....Un cuarto

Pimiento verde.....Un cuarto

Ajo.....Tres , cuatro

Tomate.....Dos

Azafran....Unas hebras

Guisantes.......150-200 gr

Acete

Sal

Caldo de pollo

Arroz.....Cien gramos por comensal

 

 

Elaboracion

 

Comezamos preparando todas las verduras cortadas en rozos pequeños, los tomates rallados , el pollo cortado en cuadrados y salpimentado, Reservamos

 

En una paellera pomenos unas 3-4 cucharadas de aceite, incoporamos la cebolla , ajos y pimientos sal , y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego medio , pasado el tiempo , incorporamos los trozos de pollo para dorarlos otros 10 minutos a fuego fuerte, a continuacion ponemos los tomates rallados, dejaremos cocinar unos 5 minutos, ya podemos poner el arroz , las hebras de azafran , los guisates y el caldo de pollo , removemos bien para que todo este bien itegrado, rectificamos de sal si pecisa , bajamos el fuego al medio para que el aroz se cocine lentamente durante 15-20 minutos ( ver que recomienda el fabricane ) Ya listo retiramos el arroz del fuego y tapamos con un paño duante uos minuos

 

Nota.....El caldo para el arroz lo incorporamos caliente ( el doble de la cantidad de arroz )

Nota....El arroz , ponemos 100 gr por comensal

Tomates rellenos de queso, huevo y algo mas

 

Ingredientes

 

Tomates....Dos, maduros

Cebollino....Un puñadito

Queso....Una loncha

Huevo....Uno en cada tomate

Sal 

Pimienta

Mahonesa ....Unas gotitas o una cucharadita

Queso rallado....Para covertua del tomate

 

Elaboracion

 

Precalenamos el horno a 200º 

Lavamos bien los tomates y haremos un corte de medio centimetro por el lado del pedunculo ( rabito) y reservamos la tapa que os queda

Vaciamos el contenido del tomate eu un plato , aprovechamos para hacer una salsa de tomate

Cada tomate va relleno de la misma manera, en el fondo ponemos un poquito de cebollino, sobre el el queso   ( podemos utilizar lo que tenga en su nevera ) el huevo entero, salpimetamos el huevo , mahonesa unas gotitas o media cucharilla por tomate otro puñadito de cebollino, el queso rallado abundante y al horno durante 30 minutos

Nota.....Aprovechando el interior de los tomates, hice una salsa y la puse en la base antes de meter al horno

Nota....Para colocar el tomate y que no baile, el hueco de la tapa hacia  arriba

Nota....Cuidadoa con el queso, se quema rapido , yo , nada mas que toma un poco de color le pongo un papel de aluminio y continua el horneado

Nota.....Despues de vaciar el contenido del tomate , Salpimentar

 

Filete de ternera con pimientos y patatas fritas

Ingredientes

 

 Filete de terera ....Uno por comensal

Pimientos evasados.....Un puñadio

Patatas ......Una

Aceite 

Sal

Pimienta

 

Elaboracion

 

Sacaremos la carne de la nevera y la dejaremos atemperar durante una hora , podemos salpimentar y bañar con un poquito de aceite por las dos caras , continuamos atemperando la carne

Sarten que este muy caliente , ponemos el filete y dejamos hacer durante minuto y medio , sacamos a la fuente

En el ondo de la sarten , nos han quedado unos jugos que apovechaemos para sofreir los pimientos un par de minutos y ya estaran listos

Por ultimo freiremos las patatas , tambien puede acompañar el plato con arroz blaco, a su gusto

 

Nota.....Si el filete tiene de grosor medio centimetro , se recomienda minuto y medio por cada cara , si tiene menos grosor con un minuto suficiente

 

Filete de presa iberica de cerdo con arroz blanco y tiras de pimiento

Ingredientes

 

Un filete por persona

Sal

Pimienta

Pimiento en tiras.... Un puñadito

Arroz blanco

 

Elaboracion

 

Comenzamos haciendo el arroz blanco ( encontrara la receta en el numero anterior )

En una saten ponemos un poquito de aceite, previamente sazonaremos la pieza con sal y pimienta, lo hacemos a la plancha junto con las tirar de pimientos

 .

Nota.....Esta pieza como ve tiene mucha grasa, pero puede coger la idea para otra preparacion.

 

Lomo de cerdo adobado con arroz blanco

Ingredientes

Lomo....Dos , tres filetes por comensal

Arroz.....Una medida

Ajos......Dos , tres dientes

Laurel....Una hojita pequeña

Sal....Al gusto

Agua....Dos medidas

Aceite ....Una cucharada y media

Elaboracion

 

Comenzaremos haciendo el arroz

En una cazuela ponemos el aceite , los ajos cortados finos , la hoja de laurel  ( bien lavada ) ponemos la medida de arroz y rehoganos un par de minutos, a continuacion incorporamos el agua, dos medidas ( el agua caliente ) añadimos la sal, dejaremos cocinar a fuego alto unos minutos , despues podemos bajar la temperatura a fuego medio  ( que veamos las burbujas del agua ) dejaremos a esta temperatura durante 10 minutos, pasado este tiempo , bajaremos la temperatura al minimo durante otros 10 minutos con la tapa puesta y no se toca, terminado el tiempo , dejaremos roposar otros 4 minutos y listo

 

Nota------Mi placa tiene temperatura maxima 6  minima 1

 

El lomo, lo haremos a la placha en una sarten con un chorrito de aceite

 

Nota-----Para dar forma al arroz , podemos utilizae una tacita , un vasito  etc  A su gusto